logo
Авторизация | Регистрация
Главная » Рецепты » Мясной рулет в духовке: пошаговый рецепт
Мясной рулет в духовке: пошаговый рецепт
Мясной рулет в духовке: пошаговый рецепт
Статья:

Мясной рулет


Мне почему-то этот рецепт кажется очень русским. Фотография так и просится в мамину кулинарную книгу. Он идеален для семейного праздника!

Мясные обрезки и не слишком хорошее мясо можно превратить в фарш, облагородить его разными ингредиентами и запечь. Так как фарш имеет сильную тенденцию к высыханию, в него добавляют жирное мясо — тут взяты сырые свиные колбаски. Сухари будут впитывать выделяющийся мясной сок, сохраняя сочность рулета.

Запекать подобные блюда необходимо или в форме, или в какой-то оболочке — тут рулет заворачивают плотно в бумагу.

Ингредиенты для рулета

Для рулета потребуется:

говяжий фарш — 1 кг
куриные грудки — 500 г
свиные сырые колбаски или свиной фарш — 150 г
яйца вареные — 5 шт.
яйца сырые — 2 шт.
черствый белый хлеб без корочки — 2–3 ломтика
панировочные сухари — 100 г
молоко
свежий шпинат
фисташки очищенные
тертый пармезан — 3 ст. л.
цедра 1 лимона
мускатный орех, по желанию
молотый кориандр
оливковое масло
морская соль
молотый черный перец


Овощи для гарнира:

баклажаны
помидоры
цукини
порей
сладкий перец

Приготовление мясного рулета:


Разогреть духовку до 180 °C. Выдавить фарш из колбасок, добавить к говядине. Всыпать панировочные сухари, вбить сырые яйца, влить немного оливкового масла, посолить, поперчить и хорошо перемешать.


Что приготовить из фарша

Куриные грудки измельчить в комбайне, добавить вымоченный в молоке и хорошо отжатый хлеб, фисташки, лимонную цедру, молотый кориандр, немного оливкового масла, соль и перец, тщательно вымесить.
Мясной рулет

Припустить пару минут в кипятке листья шпината, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. На большой лист бумаги для выпечки выложить мясной фарш и раскатать скалкой в прямоугольник толщиной примерно 1 см.
Рецепт от Белоники

Накрыть мясо листьями шпината.
Рулет из мясного фарша в духовке

Сверху посередине вдоль длинной стороны выложить куриный фарш полосой примерно 12 см. Выложить сверху очищенные вареные яйца. Подровнять мясо по сторонам.
Рецепт мясного рулета

Свернуть рулет, начиная с ближней к себе стороны, поднимая бумагу.
Что приготовить из фарша

Сформировать ровный батон и завернуть его в бумагу. Закрутить концы и завязать их нитью. Переложить на противень и поставить в духовку на 40 минут — 1 час. Удалить бумагу, нарезать рулет на ломтики, подать с запеченными овощами.
Как сделать мясной рулет

Разогреть духовку до 180 °C. Для гарнира все овощи некрупно нарезать, полить оливковым маслом, поперчить, перемешать (если подготавливаете овощи заранее, не солите их, так как они сразу пустят сок). Посолить, перемешать и поставить запекаться на 50 минут.

Поделиться:
Дата добавления: 09 марта 2018
Просмотры: 425
Нравится (79)
Ваше имя:

Комментарий:

защитный код
Код с картинки:
Комментариев нет :(
« Назад
waplog